01 جولای 2008
مزرعه های عمودی با رشد رو به بالا مواد غذایی تولید می کنند
پژوهشگران برای حل مسئلۀ کمبود مواد غذایی به امکاناتی دست یافته اند
پروژۀ مزارع عمودی نشان دهندۀ مفاهیم ساخت وساز کشاورزی شهری درکار شرکت های طراحی است.
کاترین مک کانل- عضو هیئت تحریریه America.gov
واشنگتن- مردم مناطق شهری در آینده می توانند مواد غذایی خود را به معنای واقعی از منابع محلی تأمین کنند – کشاورز ی که محصولات خود و یا حیوانات اهلی را در داخل یا بالای ساختمانی که کار یا زندگی می کند، پرورش می دهد.
پروفسور دیکسون دسپومیر از دانشگاه کلمبیا، یکی از افرادی است که معتقد می باشد این مفهوم به واقعیت خواهد پیوست.
دسپومیر که کارشناس بهداشت محیط زیست می باشد، می گوید در صورتی که کشاورزان از گسترۀ زمین های موجود فعلی برای به عمل آوردن محصولات کشاورزی استفاده کنند، قادر نخواهند بود مواد غذایی مورد نیاز جمعیت جهان را که تخمین زده می شود تا سال 2050 به 3 میلیارد تن برسد، تأمین نمایند. به گفتۀ verticalfarm.com ، تا آن زمان، 80 درصد سکنه جهان در داخل یا اطراف مناطق شهری زندگی خواهند کرد، این نظریه ، از یافته های یکی از پروژه های دانشجویی است که دسپومیر در سال 2000 آن را آغاز نمود.
دسپومیر گفت، کشاورزی به الگوی تازه ای نیاز دارد. و آن، کشاورزی به صورت عمودی است و نه افقی، زیرا در حال حاضر، 85 درصد از زمین های قابل کشاورزی جهان زیر کشت قرار دارند. سایر کارشناسان عقیده دارند، زمین های کشاورزی بیشتری نیز در اثر فرسایش از بین خواهند رفت.
نظریه، "کشاورزی عمودی" یعنی مورد استفاده قرار دادن فضای موجود در ساختمان های بلند برای پرورش مواد غذایی در تمام طول سال و با استفاده از محیط هایی که توسط انرژی خورشیدی، به فراخور فصل، گرم یا سرد نگه داشته می شود.
این نظریه را می توان با استفاده از فناوری پرورش نباتات موجود و بهره گیری از کود های معدنی مایع و محیطی بدون ضرر، مانند شن، تحقق داد. محققین این شیوۀ تولید مواد غذایی بدون استفاده از سموم ضد آفات را روشی مناسب در استفادۀ مقتصدانه از منابع انرژی و آب تلقی می کنند. دسپومیر گفت، این محیط های کنترل شده از انتشار آفات و بیماری ها از طریق هوا، جلوگیری می کند.
جین جاکوملی، رییس برنامۀ کشاورزی در محیط کنترل شدۀ دانشگاه آریزونا گفت، در گلخانه ها می توان هر محصولی را در هر جایی کاشت و به عمل آورد.
او به America.gov اظهار داشت، ما برای به عمل آوردن یک محصول خاص، می توانیم محیط کشت را با شرایط موجود تطبیق دهیم. به این معنی که متغیر های مربوط به دمای هوا، طول مدت روز و شدت نور خورشید را می توانیم تنظیم کنیم.
دسپومیر این بحث را می کند که قیمت آلودگی هوا و هدر شدن محصولات کشاورزی به خاطر آفات نباتی، با افزایش فزایندۀ جمعیت جهان، هر روز گران تر تمام می شود. او گفت، " جهان منابع خود را سریع تر از آنکه بتواند آنها را جایگزین کند از دست می دهد. و به علاوه، تغییرات جوی نیز سریع تر از آن که مابتوانیم خود را با آن تطبیق دهیم در جریان است."
سایر حامیان کشاورزی در فضا های بسته می گویند، این امر موجب می شود صدمۀ مواد زائد به محیط زیست از میان برود زیرا نیتروژن و مواد غذایی دیگر از فضولات حیوانی تصفیه شده و از آن به عنوان کود استفاده می شود.
گوجه فرنگی های گلخانه ای فروش خوبی در ایالات متحده دارند. (CEAC دانشگاه آریزونا)
بعضی از طرفداران این نظریه می گویند، مزرعه های عمودی موجب می شوند بتوان به اندازۀ کافی مواد غذایی در شهر ها تولید نمود تا جایگزین زمین های کشاورزی که به مناطق شهری تبدیل گشته اند، بشود.
دسپومیر می گوید در بعضی از شهر های جهان – اینچون، کرۀ جنوبی؛ ابوظبی، امارات متحد عربی؛ و دونگتان، چین – از حالا برای گنجاندن ساختمان های مناسب کشاورزی عمودی برای ایجاد مراکز شهری سازگار با محیط زیست، برنامه ریزی کرده اند و تعداد کثیری از شرکت ها نیز مایل به همکاری هستند.
او گفت، کشاورزی عمودی می تواند راهی برای کشورهای در حال توسعه که از آفتاب کافی برخوردار هستند اما از لحاظ آب در مضیقه می باشند، نیز باشد و به خاک های فرسوده آسایش بدهد.
دسپومیر تخمین می زند که یک ساختمان 30 طبقه که وسعت آن یک بلوک شهری باشد، قادر است سبزیجات، میوه، تخم مرغ و مرغ مصرفی 50,000 نفر را تأمین کند. در طبقات بالاتر، محصولات کشاورزی کاشته می شود؛ و در طبقات پایین تر، از مرغ ها و حوضچه های پرورش ماهی نگه داری می گردد. و سیستم کشاورزی بدون خاک مورد استفاده قرار می گیرد.
این محقق می گوید، تنها مشکل، تأمین بودجۀ بیشتر برای جلو بردن تحقيق و توسعه پردامنه تر است.
طرفداران دیگر این پروژه عقیده دارند، رویکردی جسورانه تر این است که ساختمان های اداری با نمایی طراحی شوند که دارای شیشه های دو جداره باشد که در عین برخورداری از نور آفتاب در زمستان، از تلف شدن حرارت و سرو صدای زیاد هم جلوگیری کند.
جاکوملی گفت، با افزایش قیمت نفت، استفادۀ مؤثر از منابع گلخانه ای جذاب تر جلوه می کند. او اضافه کرد، برخورداری ازغذای ارزان ، مستلزم استفاده از انرژی ارزان برای حمل و نقل آن، کود نیتروژن، و آب ارزان است.
جاکوملی گفت، درحال حاضر گلخانه ها در آمریکا مشغول پرورش گوجه فرنگی تازه هستند و پتانسیل پرورش مواد غذایی ارزشمندتر را نیز دارند. او گفت، تا 50 درصد از محصول گوجه فرنگی که آمریکاییان در ماههای زمستان خریداری می کنند، در گلخانه پرورش می یابد.
او گفت، گلخانه ها به تدریج در آمریکا افزایش خواهند یافت همان طور که در اروپا نیز این چنین بوده و چندین شرکت بزرگ کشاورزی که در کالیفرنیا، نوادا، فلوریدا، آریزونا، تگزاس و شمال نیویورک مشغول به فعالیت هستند، در کشاورزی گلخانه ای سرمایه گذاری کرده اند.
نظریۀ کشاورزی در فضا های بسته مخالفان خود را نیز دارد. بعضی می گویند بردن تجهیزات مناسب بذر پاشی و درو به داخل ساخمان کار آسانی نیست. و دیگران هم به فشردگی و تراکم زیاد کار در این شیوه از کشاورزی اشاره می کنند.
دسپومیر گفت، توجه او به کشاورزی عمودی با توجه به ممانعت از شیوع بیماری میان انسان ها آغاز شد. اما حالا به پتانسیل کمک به حل مشکلات مربوط به کمبود مواد غذایی علاقه پیدا کرده است.
جاکوملی گفت، "ما می خواهیم در تأمین غذا برای کشور و جهان، با تولید محصولات در محیط کنترل شده ، کمک کنیم."
