06 می 2009

افزایش باغچه های خانگی به دنبال ایجاد باغچۀ کاشت سبزی در کاخ سفید

43 میلیون خانوادۀ آمریکایی در سال 2009 سبزی پرورش می دهند

نوشتۀ کارولی واکر
عضو هیئت تحریریه

واشنگتن ـــ میشل اوباما[1] ، همسر رئیس جمهور آمریکا، گفت ایجاد باغچه راه ارزانی است برای کمک به کودکان  تا درک کنند که در رژیم غذایی خود به میوه ها و سبزیجات نیاز دارند.

خانم اوباما گفت میوه ها و سبزیجات، غذای مغز هستند. وی در 9 آوریل میزبانی دانش آموزانی از "دبستان بانکرافت "[2]  در واشنگتن را بر عهده داشت که برای کمک به وی در کاشتن اولین دانه ها در باغچۀ میوه و سبزی "کاخ سفید" آمده بودند.

سام کاس[3] ، دستیارسرآشپز"کاخ سفید"، دانش آموزان را در گروه هایی سازمان می داد، و دو دختر را برای کار با خانم اوباما هماهنگ کرد. هنگامی که دانش آموزان دنبال قطعه باغچه تعیین شده خود می گشتند، از وضع منظم و مرتب آنجا ذوق زده شده بودند. پسری با هیجان فریاد کشید، "نگاه کنید! من می توانم علائم را بخوانم! این اسفناج است!". کارکنان زمین های "کاخ سفید" از "خدمات پارک ملی"[4]  و"کارکنان آشپزخانه کاخ سفید"، که کلاه های بلند آشپزی و پیش بندهای سفید به تن داشتند، به خانم اوباما و کاس در کاشت کمک کردند.

کاس گفت، "همه در مورد باغچه هیجان زده هستند و همه می خواهند کمک کنند."

تام ویلساک[5] ، وزیر کشاورزی ایالات متحده، که با خانم اوباما در کاشت همراهی کرد، گفت، "درس بزرگی است. یکی از پسران که در گروه من گفت، 'این کار سختی است، کمرم درد گرفت.' و آنها متوجه شدند که این کاری است که کشاورزان هر روز انجام می دهند."

ویلساک، که در آیووا[6]  بزرگ شده و به خانواده اش در ادارۀ یک مزرعۀ پروانه کمک می کرده، گفت، "خیلی خوب است که جوانان با زمین دوباره ارتباط پیدا کنند و به ارزش زمینی که از آن غذا به دست می آید پی ببرند."

کاس گفت، باغچه میوه و سبزی "کاخ سفید"، که حدود 102 متر مربع مساحت دارد و در قسمت غربی لاون جنوبی[7]  واقع شده، از خیابان قابل رؤیت است و از سمت جنوب دید دارد. خاک آن به تازگی بوسیله خاک سنگ آهک، شن سبز، غذای خرچنگ از خلیج چیزاپیک[8] و کود "کاخ سفید" ـــ ضایعات زیست تجزیه پذیر متشکل از غذا و کاغذ که به طور گسترده ای به عنوان نرم کننده زمین شناخته شده، غنی شده است.

باغچه میوه و سبزی و گیاه دارویی چهار فصل، 25 نوع از دانه های کاشته شده اصیل، یا گیاهان غیرپیوندی، را در بسترهای بالا آمده نشان می دهد. بعضی از دانه ها و جوانه ها در باغچه توماس جفرسون[9] ، سومین رئیس جمهور آمریکا، به وجود آمده اند، و توسط "مؤسسه توماس جفرسون"[10]  به این باغچه اهدا شده است. این سبزی ها شامل کاهوی توپ تنیسی و قهوه ای هلندی، کلم پیچ و اسفناج دانه خاردار، که همه آنها به طوری که گفته می شود از سبزیجات مورد علاقۀ جفرسون بوده اند، می شود. یک گیاه بزرگ انجیر ـــ انجیر مارسلی[11] ـــ در بستری از پونه کاشته خواهد شد.

کاس گفت، کاهو و اسفناج کوچک اولین محصولات برداشتی خواهند بود، ولی وی بیشتر در مورد تمشک هایی که قرار است در ماه ژوئن بچینند، هیجان زده است.

کاس گفت اگرچه این باغچه به عنوان یک باغچۀ طبیعی مورد تأیید قرار نگرفته، ولی آنهایی که به این باغچه رسیدگی می کنند فقط از کودهای شیمیایی و حشره کش های طبیعی استفاده خواهند کرد. کفشدوزک ها و آخوندک های شکارچی جمعیت دیگر حشرات را کنترل می کنند. بنابر نظر "وزارت کشاورزی ایالات متحده"[12] ، پیش از آن که محصولی بتواند به عنوان یک محصول طبیعی در ایالات متحده برچسب بخورد، یک تأیید کننده دولتی بایستی زمین مزروعی را که در آن غذا پرورش داده می شود، بازرسی کند ( مراجعه شود به تارنمای "پیشگام جنبش "غذاهای محلی" می گوید، از مواد غذایی محلی استفاده کنید و سالم بمانید".)

کاس، که به همراه دیل هنی[13] ، ناظر زمین های "کاخ سفید"، و دانش آموزان به باغچۀ میوه و سبزی رسیدگی خواهد کرد، گفت یک کندوی زنبور عسل نزدیک باغچه گذاشته شده که عسل سرآشپزان کاخ سفید را تأمین خواهد کرد.

جوسلین فرای[14] ، مدیر برنامه های خانم اوباما، گفت، باغبانی "نباید بیش از اندازه پیچیده و مشکل باشد. این کاری است که بسیاری از خانواده ها در سراسر کشور می توانند انجام دهند."

افزایش زراعت خانگی

بنابر گزارش "انجمن ملی باغبانی"[15] ، 37 درصد از کل خانواده های آمریکایی، یا در حدود 43 میلیون خانواده، قصد دارند سبزیجات، میوه، میوه های توتی یا گیاهان دارویی و ادویه در سال 2009 بکارند. این رقم 19 درصد بیشتر از میزان سال 2008 یعنی 36 میلیون خانواده می باشد.

در یک نظرسنجی در مورد کاشت سبزیجات خانواده ها، 54 درصد گفتند که آنها غذای خود را پرورش می دهند تا در مخارج صرفه جویی کنند. بنابر گزارش کمپانی دانه برپی[16] ، مجموعۀ دانه هایی که به باغبانان تازه کار، به مبلغ 50 دلار عرضه می شود، می توانند به اندازه خرید معادل 1250 دلار از مغازه برابری کند.

خانم اوباما گفت، هزینه مصرف شده برای دانه ها و بهبود خاک باغچه میوه و سبزی کاخ سفید کلا 200 دلار شده است.

محصولات نیچ جدیدترین رویکرد در زراعت کوچک

زراعت کوچک در ایالات متحده رو به افزایش است، و USDA تخمین می زند که بیش از 300.000 مزرعه کوچک از سال 2002 در ایالات متحده به وجود آمده اند، که بیشترآنها توسط جوانان اداره می شوند.

بران ال. راجرز جونیور[17] ، که امداد مزرعه کوچک را برای برنامۀ "گسترش همکاری مریلند"[18]  در "دانشگاه مریلند ساحل شرقی"[19]  اداره می کند، گفت، "همانطور که ما ناظر افزایش عظیم در جمعیت های گوناگون در قسمت های مختلف مریلند و سراسر ایالات متحده هستیم، مردم تمایل خود را در پرورش دانه هایی از سرزمین های مادری خود ابراز می کنند."

راجرز گفت، "کشاورزان خرده پای بسیاری محصول های غیر سنتی ـــ یا محصول های نیچ ـــ مثل قارچ های شیتکه و طالبی های آسیایی می کارند." کشاورزان خرده پا منابع محدودی دارند و در نتیجه در مقیاس کوچکتری به زراعت می پردازند. راجرز گفت، محصول های پرطرفداری مثل گوجه فرنگی های اصیل را می توان در زمینی کمتر از 2 هکتار برداشت کرد.

راجرز، که تابستان های خود را صرف برداشت محصول در مزرعۀ پدربزرگش در ساحل شرقی ویرجینیا می کرده، گفت کشاورزان خرده پا متوجه شدند که علاوه بر محصول های نیچ، مردم محصول طبیعی، تازه و محلی می خواهند. برنامۀ امدادی راجرز در "دانشگاه مریلند" با پیشنهاد ثبت آمار و بررسی مالی ودادن آگاهی نسبت به برنامه های USDA کشاورزانی را که از نظر اجتماعی در محرومیت هستند و منابع محدودی دارند، مورد توجه قرار می دهد.

راجرز گفت، "مردم بیشتری می خواهند بر روی زمین کار کنند. من فکر می کنم این کار می تواند حتی روند قوی تری در سال های آتی برای کم کردن هزینه ها باشد."

1. Michelle Obama
2. Bancroft Elementary School
3. Sam Kass
4. National Park Service
5. Tom Vilsack
6. Iowa
7. South Lawn
8. Chesapeake Bay
9. Thomas Jefferson
10. Thomas Jefferson Foundation
11. Marseille fig
12. U.S. Department of Agriculture – USDA
13. Dale Haney
14. Jocelyn Frye
15. National Gardening Association
16. Burpee
17. Berran L.Rogers Jr.
18. Maryland Cooperative Extension
19. University of Maryland Eastern Shore